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川菜婚宴菜单准备攻略

发布时间:2019年09月06日 | 来源:Wed114结婚网
川菜在全国范围内都非常受欢迎,现在在很多婚宴酒席上,四川以外的地区也会采用川菜当做酒席主要菜品。筹备一场川菜婚宴,我们具体该怎么做呢?川菜婚宴菜单准备攻略分享给大家,在麻辣鲜香里分享这份欢聚一堂的喜悦吧。

婚宴是非常正式隆重的一个场合,众多的亲朋好友齐聚,共同贺新婚之喜。所以,新人方在筹备婚宴的时候,更加要周全谨慎,将每一个细节都得考虑到位。川菜婚宴菜单准备攻略已经给大家整理好了,相信对你们很有参考价值。


川菜婚宴菜单准备攻略:菜品数量


首先,从数量上来说,婚宴菜单上的菜品数量,一般在10道到18道之间。婚宴上菜品的具体数量,还得根据你们的婚礼宾客规模来定。

如果筹办的是一场小型婚礼,只有亲人和个别知己参加,那么婚宴上准备10道菜就已经足够了。而倘若你们的婚礼,是一场大型豪华婚礼,婚宴桌上的菜品通常在12到18道比较合适,一般是不会超过20道的。

婚宴菜品数量,通常都是双数,具有比较吉祥的寓意。现在川菜婚宴上,菜品数量一般控制在12道左右。根据宾客规模决定菜单菜品数量,千万别出现中国式浪费现象哦。


川菜婚宴菜单准备攻略:搭配技巧


首先,冷热菜要搭配好。以18道菜的婚宴为例,一般冷菜有5道,热菜10道,加上小吃2道和汤品1道。这样的搭配,能照顾大多数人的口味。还有,根据季节不同可以适度调整,比如婚宴时间正值盛夏,就可以多加几道凉菜,减少热菜,注意平衡就好。

其次,荤素菜搭配得注意。对于婚宴来说,得有6道左右的硬菜,也就是以鸡、鸭、鱼肉,或者海鲜等比较上档次的食材做成的菜品。一般鸡鸭等,都是整只烹饪。除了这些大菜外,还得有家常点的素菜,或者炒菜。

然后,在颜色搭配上,尽量让酒席菜品看上去颜色丰富一些,玉米、青菜,西红柿等,都是可以增加菜品颜色感的。最后,口味搭配上也得注意。对于川菜婚宴来说,自然是以辣味的菜品为主,但是同时也要照顾到不能吃辣的宾客,得有几道清淡的菜品。


川菜婚宴菜单准备攻略:菜品命名


婚宴菜单上,菜品的名字往往都是往对新人的祝福上靠拢。在给菜品命名的时候,选择哪些喜庆甜蜜,描述夫妻恩爱情感的字眼为好。龙凤鸳鸯、百合玫瑰、佳人同心,天赐红线等等,都可以运用到菜品的名字中。

现在大多数新人都是将婚宴交给酒店方面进行筹备,在前期沟通的时候,可以看看对方的菜单命名。如果有不符合你们想法的,可以和酒店方面进行协商调整。


川菜婚宴菜单准备攻略:经典菜品


对于川菜婚宴来说,有一些菜品是非常经典的,大多数人的婚宴上都会有,比如说水煮鱼。鱼本身就是婚宴中,必不可少的硬菜之一。而川渝地区最青睐的鱼的烹饪方法,就是采用水煮的形式。水煮鱼麻辣鲜香,除了川渝地区,其他省市也非常喜欢。

另外,还有很多经典川菜都可以出现在婚宴菜单上,比如说回锅肉、辣子鸡、宫保鸡丁,麻婆豆腐等等,还有具有地方特色的灯影牛肉、甜皮鸭,泡脚凤爪和棒棒鸡等等,这些菜品口味都非常鲜美,是川菜中的经典菜品。

如果新人认为这些比较家常的菜,不是很能撑起婚宴排场的话,也可以增加同样具有四川特色的其他大菜,清蒸鲈鱼,咸烧白,或者水煮牛肉等等,都是很好的选择。总之,川菜婚宴绝对是非常吸引宾客的,只要认真筹划,会让你的婚礼在别人心中留下非常好的印象。

来源: wed114结婚网

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